Vepřovou krkovici nakrájejte na kostky o síle cca 3 cm. 

Maso osolte a opepřete a vložte do hrnce s rozpáleným olejem. Restujte, dokud se maso nezatáhne. 

Česnek oloupejte, nakrájejte na plátky a vložte k masu. Krátce zarestujte.

Přidejte loupaná nakrájená rajčata a tymián. Snižte teplotu a vařte pod poklicí cca 1.5 hodiny nebo než bude maso měkké. Občas promíchejte, případně dolijte vodou nebo vývarem.

Mrkve oloupejte, nakrájejte šikmo na plátky a přidejte do hrnce s masem na závěrečných 15 minut. 

Dochuťte solí a pepřem.