Name: Rajská omáčka s masovými koulemi
Yield: 75
Ingredients: 2 kilogramů cibule; 250 gramů sádlo; 2,5 kilogramů rajský protlak; 800 gramů hladká mouka; 12 litrů hovězí vývar; sůl; 1,5 kilogramů cukr; ocet; 20 kuličky černý pepř celý; 10 listů bobkový list; 10 kuličky nové koření; 250 gramů máslo; 8 kilogramů mleté hovězí maso; 400 gramů strouhanka; 20 x vejce; sůl; 2 paličky česnek; 1,5 kilogramů cibule; sádlo

Rajská omáčka s masovými koulemi

Taky jste jako děti milovali rajskou? My ano. Tahle omáčka je opravdu jednoduchá a zvládne jí každý. A ať už uděláte k rajské masové kuličky tak jako my, nebo povaříte kus hovězího, vždy budou výsledkem spokojené tváře (nejen) malých strávníků.

Autor: Turbo Uplatnění: hlavní chod

Tisknout recept

Pokyny

Rajská omáčka

Cibuli nakrájíme najemno. Rozehřejeme sádlo, přidáme cibuli a necháme zesklovatět. Přidáme protlak a minutu zarestujeme. Zalijeme vývarem a promícháme metličkou. Přidáme sůl, cukr, ocet a kření. Přivedeme k varu a vaříme na mírném plamenu 20 minut za občasného míchání.

Označit jako dokončené
Omáčku dochuíme dle potřeby. Nakonec vmícháme nakrájené studené máslo.

Označit jako dokončené
Omáčku přecedíme přes jemné síto do čistého hrnce.

Označit jako dokončené

Masové kuličky

Cibuli krátce orestujeme na sádle. Následně smícháme všechny ingredience a vytvarujeme malé kuličky. Dáme je na plech a pečeme na 180 °C 6-10 minut.

Označit jako dokončené
Podáváme s houskovým knedlíkem nebo těstovinami.

Označit jako dokončené

Rajská omáčka s masovými koulemi