Cibuli nakrájej najemno. V kastrolu na středním ohni rozehřej olej, přidej cibuli a nech zpěnit.

Odeber cca 1/4 kukuřice a dej ji stranou do misky. Zbytek přidej do kastrolu a za častého míchání restuj 1 minutu. Přilij vývar a přiveď k varu. Poté stáhni oheň pod polovinu a povař cca 10 minut.

Přilij smetanu, přiveď k varu, stáhni z ohně, promíchej a rozmixuj do hladka. Poté polévku přeceď přes jemný cedník do čistého hrnce. Dle chuti osol, opepři a promíchej.

V jiném hrnci si nech na vyšším ohni zpěnit máslo, přidej odebranou kukuřici a cca 2 minuty jí restuj. Osol, promíchej a přidej do hotové polévky.

Podávej s krutony a nakrájenou pažitkou.