Jednoduchá a rychlá polévka z minima surovin, která zaručeně zahřeje. Pokud ji na konec ozdobíte restovanou slaninou budete ten den za hvězdu :)
Přibližný počet porcí
75
Suroviny
- brambory 5 kg
- cibule 1,2 kg
- máslo 500 ml
- sůl
- pepř
- kuřecí vývar 12 l
- smetana 33% 1l
- pažitka hrst
- slanina 2 kg
Popis receptu
Brambory nakrájíme na malé kostky, cibuli najemno.
V hrnci rozehřejeme máslo a zesklovatéme cibuli. Přidáme brambory, promícháme, osolíme, opepříme, přiklopíme poklicí a 3 minuty dusíme. Poté přilijeme vývar a vaříme 20 minut,
Přidáme smetanu a 1 minutu provaříme. Poté rozmixujeme tyčovým mixérem. Dle potřeby dochutíme solí a pepřem.
Vedle na pánvi orestujeme slaninu nakrájenou na malé kousky.
Bramborový krém nakonec ozdobíme najemno nakrájenou pažitkou a restovanou slaninou.
Tipy
- Pokud je polévka moc hustá můžete ji naředit dalším vývarem.