Slaninu nakrájíme na kostky o hraně 1 cm.

Cibuli nakrájíme najemno. 

V kastrolu orestujeme dozlatova slaninu a dáme ji stranou.

Do kastrolu přidáme sádlo a kmín a promícháme. Stáhneme oheň na polovinu a přidáme cibuli. Restujeme cca 15-20 minut.

Mezitím si nakrájíme maso na kostky o hraně 2 cm. 

Maso přidáme do hrnce a zarestujeme ho, dokud se nezatáhne. 

Česnek oloupeme a prolisujeme. 

Po zarestování masa přidáme česnek a zamícháme. 

Přidáme sladkou papriku a minutu restujeme. 

Přidáme hladkou mouku a za stálého míchání opět minutu zarestujeme. 

Osolíme, zalijeme vývarem a přivedeme k varu. Dusíme 45 minut. 

Během dušení vymačkáme zelí a pokud je třeba tak ho nahrubo překrájíme. 

Do hrnce přidáme orestovanou slaninu, zelí a opět dusíme dokud není maso měkké. Občas promícháme. 

Přidáme zakysanou smetanu, promícháme a vaříme na mírném ohni 3 minuty. Dle chuti dosolíme.