Pórek nakrájíme na jemná kolčka. V kastrolu na mírném ohni rozpustíme máslo a pórek na něm lehce podusíme, aby pustil vodu a změkl. Přidáme muškátový oříšek, osolíme a opepříme. Zalijeme vývar a přivedeme k varu.

Za stálého míchání přisypeme krupičku. Zmírníme plamen a pomalu vaříme 10 minut. Polovinu vajec rozdělíme na žloutky a bílky. Bílky přidáme k druhé polovině a zašleháme je do polévky.

Žloutky z deseti vajec smícháme se smatnou a za stálého míchání vlijeme do polévky. Minutu provaříme a stáhneme z plotny. Před podáváním přidáme nahrubo nakrájenou petržel a případně dochutíme solí a pepřem.