Čočková polévka s uzeninou

Čočku propláchneme a vložíme do hrnce. Zalijeme studenou vodou a necháme alespoň 2 hodiny odležet. 

Osolíme a vaříme na středním ohni doměkka.

Vodu slijeme přes síto.

Slaninu nakrájíme na kostičky o hraně 0,5 cm.

Cibuli nakrájíme najemno. 

Česnek oloupeme a nakrájíme na jemné plátky. 

Vývar ohřejeme. 

Plocholistou petržel nakrájíme najemno. 

V kastrolu na středním ohni rozehřejeme sádlo, přidáme uzeninu a za častého míchání orestujeme dozlatova.

Přidáme nakrájenou cibuli a za častého míchání necháme zesklovatět.

Přidáme česnek a minutu restujeme. 

Přidáme dvě třetiny uvařené čočky, přilijeme 3/4 horkého vývaru a necháme 10 minut provařit.

Smícháme zbyklou čočku se zbylým vývarem a rozmixujeme tyčovým mixérem. Následně přilijeme do kastrolu k polévce.

Důkladně promícháme a 5 minut provaříme. Dochutíme solí a pepřem a před podáváním posypeme nakrájenou petrželí.