Možnosti tisku:

Bramborové knedlíky plněné uzeným masem

Uplatnění
Popis

Neznám nikoho, kdo by neměl rád tento pokrm. Ať už knedlíky naplníte uzeným a nebo jen uzeným posypete, vždycky půjde společně se zelím o skvělou kombinaci, která zmizí rychlostí blesku. 

Ingredience
    Suroviny na těsto:
  • 13 kilogramů brambory
  • 0,5 kilogramů bramborový škrob
  • 4,5 kilogramů hrubá mouka
  • 26 x vejce
  • sůl
    • Suroviny na náplň:
  • 2 kilogramů cibule
  • 8 kilogramů uzená krkovice
  • 500 gramů sádlo
    • Suroviny na dokončení
  • 2 kilogramů cibule
  • 500 gramů sádlo
Pokyny

  1. Do velkého hrnce dejte vařit dobře osolenou vodu.

    2. Náplň:

  2. Cibuli nakrájíme najemno, maso na kostičky. 

  3. V pánvi rozehřejeme sádlo, přidáme cibuli a necháme ji zesklovatět. 

  4. Přidáme uzenou krkovici a krátce zarestujeme. 

  5. Necháme vystydnout.

    6. Bramborové těsto:

  6. Brambory uvaříme ve slupce do poloměkka. 

  7. Když vychladnou oloupeme je a nastrouháme najemno. 

  8. Přidáme škrob, mouku, vejce, sůl a co nejrychleji vymícháme kompaktní těsto.

    9. Postup na knedlíky:

  9. Na pomoučené pracovní ploše vyválíme z bramborového těsta plát silný 0,5 cm. 

  10. Pomocí skleničky z něj vykrájíme kolečka. 

  11. Doprostřed každého kolečka dáme náplň a prsty zabalíme do knedlíků. 

  12. Ihned vkládáme do vroucí vody.

    13. Postup na dokončení:

  13. Na sádle orestujeme dozlatova nakrájenou cibulku. 

    14. Servírování

  14. Knedlíky podáváme s orestovanou cibulkou a dušeným bílým zelím.

     
Poznámka
  • Vodu dejte vařit s dostatečným předstihem, abyste mohli knedlíky ihned vařit
Přečíst online: https://taborovakucharka.cz/recept/bramborove-knedliky-plnene-uzenym-masem/